Bajssmak av sallad!

Häromdagen gjorde jag och min syster en otroligt god sallad som jag måste tipsa om och även varna folk för;)

Ingredienser:

Knaperstekt bacon (strimlat)
Sallad
Ruccola
Chèvre ost
Tärnade äpplebitar
Gurka
Vitvinsvinäger
Honung
pinjenötter

Varningen är pinjemun!!!!! Se till att köpa bra nötter


Pinjenötter med metallisk bismak

Många konsumenter kontaktade under 2010 Livsmedelsverket om pinjenötter som efter en till tre dagar ger en besk och metallisk smak i munnen. Även livsmedelsmyndigheter i andra europeiska länder har fått liknande rapporter från konsumenter. Slutsatsen från europeiska livsmedelsmyndigheter är att konsumenter inte ska oroa sig för eventuella hälsorisker om man har ätit bittra eller metallsmakande pinjenötter.

Orsaken till denna bismak är fortfarande okänd, men Livsmedelsverket analyserade under våren 2010 ett antal prover som bland annat konsumenter bistått med. Trots att ett hundratal olika bekämpningsmedel och ett tiotal mögelgifter analyserades så gick det inte att visa att den beska smaken har samband med dessa ämnen. Även giftinformationscentralen i Belgien gjorde en analys 2001 men kunde då inte bevisa några kemiska skillnader mellan pinjenötter med och utan den aktuella bismaken.

I hopp om att klargöra en del av frågetecknen kring metallsmaken från vissa pinjenötter uppmanade Livsmedelsverket våren 2010 konsumenter att skriva till oss och berätta om sin smakreaktion. Ett hundratal svar kom in och slutsatsen är att det sannolikt inte beror på vilken person som smakat på pinjenötterna. Med andra ord, det är inte troligt att enbart vissa personer är känsliga för smaken. Det kom också fram att det förmodligen är enstaka nötter i en påse som innehåller de ämnen som orsakar metallsmak i munnen.
 
Den metalliska smaken försvinner oftast efter några dagar. Rapporterna verkar särskilt gälla pinjenötter från så kallad koreatall, Pinus koraiensi. Livsmedelsverket känner inte till att någon har blivit sjuk efter att ha ätit av pinjenötterna.